Фотогалерея ДагестанаВидеогалерея ДагестанаДагестанская музыкаКулинария. Рецепты Кавказской кухниДагестанская библиотекаДагестанский форум

Даргинское чуду с зеленью

5.0/5 оценка (2 голосов)
  • Время приготовления: 60 мин.
  • Порций: 8
  • Сложность: средне
  • Калорийность: 200-250
  • Категория: Чуду
Даргинское чуду с зеленьюДаргинское чуду с зеленью

Ингредиенты

  • Листья одуванчика
  • Молодые листья свеклы
  • Зленый лук
  • Листья Джим джили и Ччути
  • Крапива
  • Яйца 6 шт
  • Сливки или сметана 50гр
  • Мука 1кг
  • Соль 2ст.л
  • Сода 1 ч.л
  • Сыворотка 350 мл

Приготовление

  1. Готовим тесто:
    Высыпаем муку горкой на стол, и в середине делаем углубление.

    В ямку добавляем соль и соду.

    Даргинское чуду с зеленью

    Затем в углубление потихоньку начинаем вливать сыворотку.

    Даргинское чуду с зеленью

    И аккуратно замешиваем тесто,постепенно добавляя сыворотку.

    Даргинское чуду с зеленью

    Готовое тесто отставляем в сторону и начинаем заниматься начинкой.

    Даргинское чуду с зеленью

  2. Готовим начинку :
    Промытую хорошо зелень мелко режим.

    зелень для Даргинского чуду

    начинка для Даргинского чуду с зеленью

    Добавляем в миску с зеленью яйца,соль и густые домашние сливки или сметану.

    начинка для Даргинского чуду с зеленью

    Всё хорошо перемешиваем.

    начинка для Даргинского чуду с зеленью

  3. Собираем чуду.

    Делим наше тесто на кружочки одна половина размером чуть больше кулака,а вторая чуть меньше, и раскатываем их

    Даргинское чуду с зеленью

    На раскатанный круг выкладываем нашу начинку,оставляя незаполненные края на 2 см.

    Даргинское чуду с зеленью

    Сверху на нашу начинку выкладываем ещё один круг теста,который был меньшего размера,он не должен полностью покрывать начинку. И по кругу начинаем защипывать наши замечательные чуду,нижний край теста соединяем с верхним.

    Даргинское чуду с зеленью

    После того как мы залепили чуду, немного придавливаем его распределяющими движениями.В середине делаем маленькое отверстие,что бы чуду "дышало".

    Даргинское чуду с зеленью

    Ставим чуду в печь, или в духовку,на высокую температуру, да готовности теста,примерно 15-20 минут.

    Даргинское чуду с зеленью

    Готовые чуду обязательно смазываем топлёным маслом.

    Даргинское чуду с зеленью

    Делим его на порции, приятного аппетита! 

    Даргинское чуду с зеленью