Даргинское чуду с картошкой и мясом
Ингредиенты
- Картошка 500 гр.
- Лук 4 шт.
- Баранина 250 гр.
- Говядина 250 гр.
- Мука 1 кг.
- Соль 2 ст.л.
- Сода 1 ч.л.
- Сыворотка 350 мл.
- Перец по вкусу
Приготовление
Готовим тесто:
Высыпаем муку горкой на стол, и в середине делаем углубление.В ямку добавляем соль и соду.
Затем в углубление потихоньку начинаем вливать сыворотку.
И аккуратно замешиваем тесто,постепенно добавляя сыворотку.
Готовое тесто отставляем в сторону и начинаем заниматься начинкой.
Начинка:
Чищенный картофель мелко режим, небольшими кусочками.
Мясо мелко рубим,так же маленькими кусочками.
Добавляем к мясу и картошке мелко нарезанный лук, соль и перец, и всё хорошо перемешиваем.
Собираем чуду.
Делим наше тесто на кружочки одна половина размером чуть больше кулака,а вторая чуть меньше, и раскатываем их. На раскатанный круг выкладываем нашу начинку,оставляя незаполненные края на 2 см.
Сверху на нашу начинку выкладываем ещё один круг теста,который был меньшего размера,он не должен полностью покрывать начинку.
И по кругу начинаем защипывать наши замечательные чуду,нижний край теста соединяем с верхним. После того как мы залепили чуду, немного придавливаем его распределяющими движениями.В середине делаем маленькое отверстие,что бы чуду "дышало"
Ставим чуду в печь, или в духовку,на высокую температуру, да готовности теста,примерно 15-20 минут. Готовые чуду обязательно смазывает топлёным маслом,и делим его на порции, приятного аппетита!
