Даргинское чуду с мясом
Ингредиенты
- Баранина 250 гр.
- Гавядина 250 гр.
- Лук 4 шт.
- Лук зеленый 1 пучок.
- Мука 1 кг.
- Соль 2 ст.л.
- Сода 1 ч.л.
- Сыворотка 350 мл.
- Перец по вкусу.
Приготовление
Готовим тесто:
Высыпаем муку горкой на стол, и в середине делаем углубление.В ямку добавляем соль и соду.
Затем в углубление потихоньку начинаем вливать сыворотку.
И аккуратно замешиваем тесто,постепенно добавляя сыворотку.
Готовое тесто отставляем в сторону и начинаем заниматься начинкой.
Готовим начинку :
На мясорубке перемалываем мясо, лук, добавляем соль,перец и мелко нарезанный зелёный лук, и хорошо всё перемешиваем.
Собираем чуду.
Делим наше тесто на кружочки размером чуть больше кулака. И каждый кружочек раскатываем.
На раскатанный круг выкладываем нашу начинку,оставляя незаполненные края на 4 см.
По кругу свободные края от начинки начинаем загибать на наш фарш
Центр залепленного чуду остается открытым. Ставим чуду в печь, или в духовку,на высокую температуру, да готовности теста,примерно 15-20 минут.
Готовые чуду обязательно смазывает топлёным маслом, и делим его на порции приятного аппетита!
