Аварский хинкал – жемчужина дагестанской кухни. Это даже не блюдо, а целый комплекс блюд, потребляемых одновременно. В хинкале 4 компонента – отварное мясо (баранина, но также есть версия на курице), лепешки из теста, соус и бульон.
Не путайте хинкал с грузинскими хинкалИ – большими пельменями.
