Даргинское чуду с зеленью
Ингредиенты
- Листья одуванчика
- Молодые листья свеклы
- Зленый лук
- Листья Джим джили и Ччути
- Крапива
- Яйца 6 шт
- Сливки или сметана 50гр
- Мука 1кг
- Соль 2ст.л
- Сода 1 ч.л
- Сыворотка 350 мл
Приготовление
Готовим тесто:
Высыпаем муку горкой на стол, и в середине делаем углубление.В ямку добавляем соль и соду.
Затем в углубление потихоньку начинаем вливать сыворотку.
И аккуратно замешиваем тесто,постепенно добавляя сыворотку.
Готовое тесто отставляем в сторону и начинаем заниматься начинкой.
Готовим начинку :
Промытую хорошо зелень мелко режим.
Добавляем в миску с зеленью яйца,соль и густые домашние сливки или сметану.
Всё хорошо перемешиваем.
Собираем чуду.
Делим наше тесто на кружочки одна половина размером чуть больше кулака,а вторая чуть меньше, и раскатываем их
На раскатанный круг выкладываем нашу начинку,оставляя незаполненные края на 2 см.
Сверху на нашу начинку выкладываем ещё один круг теста,который был меньшего размера,он не должен полностью покрывать начинку. И по кругу начинаем защипывать наши замечательные чуду,нижний край теста соединяем с верхним.
После того как мы залепили чуду, немного придавливаем его распределяющими движениями.В середине делаем маленькое отверстие,что бы чуду "дышало".
Ставим чуду в печь, или в духовку,на высокую температуру, да готовности теста,примерно 15-20 минут.
Готовые чуду обязательно смазываем топлёным маслом.
Делим его на порции, приятного аппетита!
