Аварское чуду «Щарил-жал»

Приготовление

1. Приготовление теста.

   Насыпаем 1 кг. муки в миску, добавляем дрожжи, щепотку соли и заливаем 350 г. теплой воды и замешиваем тесто. Накрываем салфеткой и откладываем в сторонку, чтоб тесно поднялось.

   

2. Приготовление начинки.

   Нарезаем зеленый лук. Опять же в мисочку нужно влить молоко, добавляем творог (размельченный), 0,5 чайной ложки соли и высыпаем ранее нарезанный зеленый лук. Все тщательно перемешиваем. Поначалу Вам покажется, что начинка слишком жидкая, так оно и есть. Теперь нам придется ее загустить, постепенно добавляя в нее кукурузную муку при этом помешивая. В итоге у нас начинка должна будет похожа на густую сметану.

   

3. Приготовление самого чуду.

   Возвращаемся к нашему тесту. Нам нужно разделить все тесто на шесть шариков. Теперь раскатываем один шарик в большой овал, далее зрительно делим овал пополам и выкладываем ложкой саму начинку и распределяем так, чтоб края были не покрыты. Затем второй частью овала накрываем и приминаем края для того чтоб наша начинка не вылилась. Теперь выкладываем на заранее разогретую сковороду наше чуду и обжариваем с обеих сторон. Когда чуду приготовится его нужно переложить на блюдо и смазать с обеих сторон сливочным маслом.